这几年最大的变化在于：你不快，好像就要跟不上时代了。
手机支付比付现找零快，点外卖比做饭快，就连流行的音乐，也变成了一秒N喷的hip-hop。
翻了翻平台的历史推送，大部分的餐饮商家都是加盟店。考察项目、加盟学习、租门面装修。常常不到三个月就能开门营业。
当然，没有诋毁的意思，加盟的确让荆州的餐饮在短时间内变得更多元，其中不乏各种高品质的美味，只是可惜肯花心思下功夫钻研菜品的人，越来越少了。
荆州遍地是美食，即使挑剔如我，也说得出不少好评的餐厅。
但是能让我心怀敬意的，这么多年只有一家。
从年开业以来，它确实价格略高于其他中餐厅，装修风格也遥遥领先。但我并不会把它定义成一家
很多人心中，关于它的形容应该是这样：如果今天要招待非常重要的客人，或者记录一个难忘的时刻，那么它是第一选择，而不是单纯用来拍照装逼秀优越感的地方。
用心吃好一顿饭，是美食美客十年来不变的主题。
所以，这是一个与你想要用心对待的人共享美食的地方。
四层楼的新店，无疑已经成为了海外滩的地标建筑，而相比菜品和服务上带来的惊喜，外观的气派根本不值一提。
要么不做，要做就做正宗里的极品，常客们都知道这是美食美客一贯的行事风格。
这一次，美食美客把北京好评第一的果木烤鸭带到了荆州。
新店的筹备历时快一年，其中一小半的时间，用在了烤鸭炉的修建上。
并不是几块砖砌起来，照着烤炉的样子复制一个就能蒙混过关。
每一块都是从北京运回的青体耐火砖，由北京炉灶曹第四代传人曹波监工制造，只为在硬件上达到全国级别的最优标准。
美食美客指导监制的烤鸭师傅，曾获得烤鸭比赛金牌，中餐烹饪高级技师。从事烤鸭制作18年。
烤鸭也自然不会是本地鸭，全部从北京发回，统一进冷库。
一只正宗果木烤鸭上桌，要经历五个步骤：晾皮—打糖—晒肚—灌汤—进烤炉，每个步骤都有非常严格的操作要求，不能出错。
传承年的挂炉烤鸭技艺，严格按照传统工艺的要求，用枣木精心烤制而成。
每一个环节都力求完美，所以美食美客的烤鸭能真正做到外酥里嫩、肥而不腻就一点不稀奇了。
烤鸭出炉后，每桌会配一名专业的师傅当场切片、一名服务员小姐姐教大家如何正确吃烤鸭。
原来，并不是整只烤鸭都卷面皮吃，最精华的部分称之为“酥不腻”，直接沾糖吃口感最佳。
做法讲究，摆盘也不能马虎。美食美客烤鸭的切片摆盘方式，叫做，看上去优雅大气，还是国宴同款。
肥美的鸭肉吃完，别忘了鸭架也可以很美味。在这里可以选择鸭架汤和椒盐鸭架两种口味的做法，全凭你喜好。
▲鸭架汤
我个人比较喜欢椒盐的做法，酥酥脆脆，吃起来很过瘾。
▲椒盐鸭架
目前为止保持绝对好评的一道菜。汤底看似清淡，吃起来一点也不简单，甚至可以用惊艳来形容。
这份汤底有多难得？以老母鸡和猪大骨为主料，精选清酒以及陈年花雕酒和其他佐料经历十小时熬制而成。
香浓而不腻，辣口不辣心。精选高品质的澳洲肥牛几乎涮几秒就熟，混着热辣的汤汁，尝一片立马胃口大开。
试吃的小姐姐，在吃完肥牛后，又连吃了五碗粉丝，还意犹未尽。
美食美客总是很擅长颠覆你对某一食材的认知。
从前的我从不吃豆腐类的菜品，因为在我的印象里，这是一道怎么都无法入味的菜。
而鲍汁豆腐，不仅仅是能入口，它能达到让我爱吃的程度。
首先豆腐不同于市面上的水豆腐，厨师亲自去市场挑选颗粒大且饱满的黄豆，浸泡12小时制作，含水量能达到95%，所以非常非常嫩。
鲍汁则是三年以上的老母鸡加上十几种食材熬制8小时才能算大功告成。
高油温下锅，外酥里嫩，是我们摄影老大的最爱菜品。
美食美客开了十年，辣得跳就火了十年。从此再也没有哪家的卤牛蛙能超越。
大厨偷偷告诉我：3至4两的小只牛蛙比大牛蛙嫩得多；卤汁要用猪骨和土鸡熬，不能偷懒；只有印度魔鬼椒才能达到辣度而不像工业辣椒精那样刺激又有损健康。
烹饪爱好者，可以自己回家研究一下哦。
看上去白白的一碗，制作工序却非常复杂。食材上只选5至6斤的大活桂鱼，现杀后取鱼肉部分，先用秘汁浸泡两小时，再风干，最后蒸15分钟后出锅，人工手撕才能上桌。
如果你无法忍受重口味的臭桂鱼，一定要试试这道凉拌桂鱼，鱼肉嫩，骨刺早就手工剔除掉了，吃起来爽滑可口。
几乎家家餐厅都能做的一道菜，但可贵的是美食美客的炸虾用的是活虾。
炸虾的口味重，即使是冻虾也能做出不错的口感。
但我觉得，口味刁的荆州人一吃就能尝出不同。
好吃的菜品当然还有很多，决定保留一点神秘感，让大家亲自去店里品尝。
看完这些菜品的介绍不难发现，美食美客真的是个不怕麻烦的地方，除了开胃前菜，就没哪道菜不是用上十个小时才能做出来的。
既然是招待贵客以及亲朋好友的场所，服务也一定可圈可点。
服务员都是训练有素的年轻姑娘，平易近人又不会让你觉得特别拘束。
这里很多菜品的吃法都有讲究，小姐姐会第一时间为你讲解、服务。
美食美客一旦有新店开业，我就会非常期待，除了期待又有哪些新菜，还想知道它这次会装修成什么样子。
当然，每一次都不会让人失望，总能给我惊喜。
这次不仅有散台和包间，还划分出了适合下午茶的区域。几个闺蜜相约吃吃甜品喝喝茶，顺便拍点美照，再惬意不过了。
餐具也是一大亮点，精致的碗筷让享受美味的过程更具仪式感。
盛菜品用的容器，每一道都有它的讲究，好比招牌菜果木烤鸭，整套的餐盘都是独家定制。
从进门到酒足饭饱，这家对每个细节都执着的餐厅，真就做到了无可挑剔。
每家餐厅都有它的属性，有的适合光着膀子踩件喝酒，有的适合肚子饿的时候江湖救急，有的适合一办公室的人加完班后犒劳自己。
而美食美客，是个表露情谊的地方。
提携你的领导、心爱的姑娘、敬重的长辈、共进退的生意伙伴；结婚纪念日、生辰寿诞、双方父母的第一次见面.....重要的人和重要的时刻组成了人生中最有意义的部分。
难得有美食美客，能承担起如相框一般的责任，记录每个荆州人生活里最难忘的瞬间。
文丨陆十一图丨杨姗、张铮设计丨咩咩（图片为MadeIN荆州独家制作，盗图必究）
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