—已联合家餐厅—
累计送出霸王餐,元啦！
逛吃小吃之
北坦记忆
作为从小在北坦那片长大的孩子
biubiu总会和我们说起很多
其中聊得最有兴致的
自然是从小吃到大的食物
处处透着记忆的难忘好味道
但这记忆并不单单覆盖了附近的孩子
是颇具代表性的老济南味道
值得庆幸的是，它们至今仍在
让我们现在也有幸探访一二
◆
“若要给济南的干炸里脊加个前缀，那就是北坦杨家”
——杨家干炸里脊
杨家在济南到底有名到什么程度呢？你一提到干炸里脊，人们肯定说你去吃北坦杨家就行。它俨然已经成为老济南美食的一个标签，跟着济南一起度过了漫长的年岁。
从开始的露天小摊位到现在拥有加盟店，杨家干炸里脊已经有20多个年头了。始终不变的味道将客人变成了口头客，也把口味变成了口碑，不仅干炸里脊有名，还研究推出了黄花鱼、藕盒、大虾等多道丰富的食材。
杨家干炸里脊将里脊肉切成均匀条状，用18种配料腌制4个小时，入味之后再放进油锅里炸，外面被炸成色泽金黄的酥皮，飘着炸物特有的香味。
炸里脊的师傅手法娴熟，将里脊肉裹上薄薄一层面糊放入锅中，微微翻个儿至两面金黄后迅速捞出沥干油分，以保证里脊口感的酥脆。
炸藕盒是过年饭桌上常备的年货，若非年节还想尝鲜的话，就来杨家买点。酥脆的外皮裹着脆生多汁的藕块和饱满的夹馅，这实在的味道和分量，和小时候家里做的一模一样。
杨家干炸里脊的老店一直守着北坦这个老地方，也守着那些将带一份干炸里脊回家作为习惯的食客。不管寒来暑往，就这样将济南土生土长的地道美味传承下去吧！
人均参考：22元